Τετάρτη, 18 Οκτωβρίου 2017

Πίτσα στα γρήγορα -οικονομική & πεντανόστιμη !!!

Αν θέλουμε κάτι γρήγορο οικονομικό  και πεντανόστιμο φτιάχνουμε αυτήν την πίτσα πολύ εύκολα !!!
Είναι με υλικά ότι υπήρχε στο σπίτι κι έγινε πολύ ωραία !!!

Υλικά ζύμης για το ταψί φούρνου.
500 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Για επάνω
τυρί τριμμένο
λίγο μπέικον ψιλοκομμένο
λίγο ζαμπόν  
ψιλοκομμένο κρεμμύδι
πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

Σάλτσα
2 κουταλιές πελτέ  ντομάτα
λίγο λάδι
λίγο νερό
αλάτι πιπέρι βασιλικό




Πως κάνουμε την ζύμη
Σε ένα ποτήρι νερό χλιαρό διαλύουμε την μαγιά μαζί με την ζάχαρη.
Την αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει.
Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι το υγρό με την μαγιά το λάδι και το αλάτι.
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε έχοντας νερό χλιαρό κοντά μας μέχρι να πετύχουμε μία μαλακή ζύμη .
Την ανοίγουμε αμέσως στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα την οποία την ετοιμάζουμε βράζοντας για λίγο όλα τα υλικά μαζί .


Προσθέτουμε από πάνω πρώτα τα κομματάκια μπέικον το κρεμμύδι την πιπεριά ζαμπόν και σκεπάζουμε με το τυρί .
Ψήνουμε στους 180 προθερμασμένο φούρνο και στο τέταρτο είναι έτοιμη !!
Εγώ είχα μόνο αυτά τα υλικά κι έφτιαξα κι έγινε υπέροχη ..εσείς μπορείτε να προσθέσετε ότι σας αρέσει όπως μανιτάρια πιπεριά πράσινη περισσότερο τυρί γκούντα γενικά ότι σας αρέσει !!!

 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Υπέροχο Μπισκοτογλυκό με 2 κρέμες σοκολάτα & σαντιγί !!!


 Φτιάξτε την  όλοι !!! Είναι φανταστική πανεύκολη γρήγορη και σχετικά οικονομική για ολόκληρη τούρτα !!!

Θα χρειαστούμε
1 πακέτο μπισκότα πτι μπέρ
1 κυπελάκι βιτάμ
4 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα
7 κουταλιές σούπας ζάχαρη
7 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
1 σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουταλιές σούπας μερέντα
1 κουτάκι Morfat σαντιγί
1 ζαχαρούχο γάλα
1 βανίλια

Καραμέλα πάγος -Συνταγή και υλικά παρακάτω.


Τι κάνουμε
Σε μία φόρμα -τσέρκι -στρώνουμε όλα τα μπισκότα ακανόνιστα αρκεί να γεμίσει όλη η βάση επιφάνεια -κρατάμε ένα για στόλισμα-



 Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα την ζάχαρη και το κορν φλάουρ το οποί έχουμε διαλύσει στο 1 φλιτζάνι γάλα.
Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Μόλις πήξει το αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε όλο το βούτυρο την σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και την  μερέντα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν -αν χρειαστεί βάλτε το λίγο επάνω στο ζεστό μάτι .-Αν δεν λιώνουν -.
Εδώ προσθέτουμε μέσα στην σοκολάτα και τα κομματάκια καραμέλα πάγος ανακατεύοντας.
Συνταγη πιό κάτω για την κατασκευή της καραμέλας.



 Αδειάζουμε το μείγμα επάνω από τα μπισκότα το στρώνουμε ομοιόμορφα το σκεπάζουμε με μεμβράνη νάυλον κουζίνας και σε 15 λεπτά το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει περίπου 1 ώρα.



Μετά την 1 ώρα χτυπάμε την σαντιγί να αφρατέψει καλά περίπου 10 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα.
Προσθέτουμε και την βανίλια και το ζαχαρούχο και τα χτυπάμε πιο ελαφριά να ομογενοποιηθούν .




Ρίχνουμε την κρέμα από πάνω από την σοκολάτα την στρώνουμε ομοιόμορφα και το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά -όχι κατάψυξη -Εγώ το έφτιαξα βράδυ και το άφησα όλη νύχτα -λογικά θέλει 3 ώρες τουλάχιστον .


                     Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 2 με 3 κουταλιές σούπας γάλα και προσθέτουμε 2 με 3 κουταλιές σούπας Μερέντα ανακατεύουμε επάνω σε χαμηλή θερμοκρασία να λιώσει και να γίνει ρευστή σοκολάτα.




Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και με ένα κουτάλι ρίχνουμε την υγρή σοκολάτα να κάνουμε σχέδια όπως μας αρέσει κι όπως βγουν.
Με το χέρι τρίβουμε και το ένα μπισκότο που κρατήσαμε σε όλη την επιφάνεια ή ρίχνουμε αντί για μπισκότο λίγα κομματάκια πάγος καραμέλα αν σας αρέσουν τα κριτσανιστά  και ..έτοιμηηηη  !!!!


Δεν υπάρχει η γεύση του -ιδανικό και για τούρτα γενεθλίων  θα ξετρελαθούν όλοι !!! Καλή επιτυχία !
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Καραμέλα πάγος και πως την ετοιμάζουμε πανεύκολα !!!


 Δοκίμασα πολλούς τρόπους κολλούσαν σπάτουλες τηγάνια κτλ ώσπου ανακάλυψα αυτήν την πανεύκολη μέθοδο !!

Υλικά
1 κούπα τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλιά νερού νερό
λαδόκολλα
λίγο καλαμποκέλαιο

Τι κάνουμε




 Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το οποίο έχουμε ζεστάνει -όχι κάψει -
την ζάχαρη τον χυμό λεμονιού και το νερό .

Αρχίζουμε με μία ξύλινη σπάτουλα και ανακατεύουμε συνέχεια.
Θα το δούμε να κοχλάζει και θα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σκουρύνει πολύ να γίνει σκούρο μελί -τότε είναι έτοιμο.



Κόβουμε ένα μεγάλο τετράγωνο λαδόκολλα το ακουμπάμε σε επιφάνεια που αντέχει τα καυτά και την περνάμε με το λάδι ελαφρώς.
Αδειάζουμε επάνω την καραμέλα φροντίζοντας να μην την ρίξουμε σαν βουνό όλη μαζί αλλά να κινούμε πέφτοντας το τηγάνι να γίνει λεπτή -αν πέσει όλη μαζί στρώστε την στα γρήγορα με την ξύλινη σπάτουλα να λεπτύνει.



Σε λίγα λεπτά θα παγώσει .
Σκεπάζουμε με την λαδόκολλα που έχουμε φροντίσει να είναι μεγάλη και με ένα γουδί ή σκληρό αντικείμενο σπάμε την καραμέλα πλέον σε κομματάκια μικρά ή μεγάλα και την χρησιμοποιούμε σε οτι φτιάχνουμε .
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ






Μαγικός χυλός για πίτες !!!


Για οσες δεν τον ξέρουν, αυτός ειναι ο μαγικός χυλός για να κάνετε τις πίτες με έτοιμα φύλλα να μοιαζουν με σπιτικές. Αν κάνετε μια πιτα με φύλλα κρούστας, χρησιμοποιηστε τον και κάντε την να μοιάζει σαν χωριάτικη πίτα που ανοίχτηκε με το χέρι... Τον χυλό δεν τον βάζουμε σε σφολιάτα!!!



Υλικά για 10-12 φύλλα κρούστας
2 κούπες αλέυρι
μισή κούπα σπορέλαιο
2 κούπες νερό ή γάλα (εγω προτιμω το νερό)
Τα ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός, όχι πολύ σφιχτός ή νερουλός. Απλώνουμε απο 2-3 κουταλιές σε κάθε φύλλο που θα βάζουμε ΕΚΤΟΣ απ το φύλλο που θα βάλουμε τη γέμιση (και να βάλετε χυλο σε αυτό το φύλο, δεν υπάρχει πρόβλημα απλά αν έχει πολλά υγρά η γέμιση θα έχει γεύση αλευρίλα) Τον χυλό που περισσεύει τον ρίχνουμε απο πάνω και χαράζουμε κομμάτια και ψήνουμε περίπου 30-40 λεπτά 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα

Θα δείτε οτι έχει τεράστια διαφορά απ το σκέτο φύλλο κρούστας και είναι ωραίο κόλπο για να πείτε οτι είναι χειροποίητη πίτα ;) .

Φωτο συνταγή Αναστασία Θεοχαροπούλου-"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τρίτη, 17 Οκτωβρίου 2017

Xαλβάς σιμιγδαλένιος βελούδινος !!!!


    Μερίδες: 18
Υλικά
 1 φλιτζάνι λάδι  [μισό καλαμποκέλαιο μισό ελαιόλαδο]
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χονδρό
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψηλό
3 φλυτζάνια ζάχαρη
4 1/2 φλυτζάνια νερό
1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα ,η αμύγδαλα
1 ξύλο κανέλας
κομματάκια πολύ ψιλοκομμένα από φλούδα πορτοκάλι
κανέλα




 Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι,τα σιμιγδάλια,τις σταφίδες ,το ξύλο κανέλας, τα  καρύδια,και το ψιλοκομμένο πορτοκάλι
ανακατεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε λίγη λίγη και την ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να τελειώσει όλη η ποσότητα .
Αμέσως μετά προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε πάντα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει να το δούμε να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας ,τότε είναι έτοιμος .
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με μία πετσέτα μέχρι να κρυώσει και τον βάζουμε σε ταψάκι η σε φόρμα .

Τον κόβουμε όταν κρυώσει και σερβίρουμε  .΄Καλή επιτυχία !! Εγώ τον βάζω σε φορμάκια και δεν τον καβουρντίζω πολύ- 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία -να μην γίνει πολύ σκούρος !

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Πατατόπιτα στα γρήγορα !!!


Πολύ εύκολη πατατόπιτα με απίθανη γεύση !!! Μαζί με μία σαλάτα μπορεί να γίνει το μεσημεριανό μας γεύμα !!!! Τις πατάτες επειδή με ρωτάτε δεν τις βράζουμε .

Υλικά μερίδες  5 με 6
3 μεγάλες πατάτες
2 κρεμμύδια μέτρια
αλάτι
πιπέρι
1 κοφτή κουταλιά  γλυκού μπέικιν πάουντερ
λίγο αλεύρι περίπου 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού.
λίγο ψιλοκομμένο μαιντανο
λίγο ελαιόλαδο 


Καθαρίζουμε πλένουμε και τρίβουμε τις πατάτες στο χοντρό μέρος του τρίφτη.
Τις στίβουμε αρκετά και τις βάζουμε σε μπολ.
Τρίβουμε στον ίδιο μέρος του τρίφτη και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε μέσα στις πατάτες -δεν τα στίβουμε τα κρεμμύδια-




Προσθέτουμε και το αλάτι πιπέρι και μπέικιν και με  ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά -εγώ το έκανα με το χέρι.
Βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και το στρώνουμε στο τηγάνι μόλις ζεσταθεί λίγο .
Το μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία να μην αρπάξει αλλά και για να ψηθεί μέσα .
Με ένα πιάτο αναποδογυρίζουμε να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά .



Το βάζουμε στην πιατέλα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρουμε!
*Θα σας συνιστούσα να το βάλετε σε πιο μεγάλο τηγάνι να γίνει πιο λεπτό -αν κι έτσι έγινε νοστιμότατο !!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Λουκουμάδες !!!


Υλικά για την ζύμη
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500ml Νερό χλιαρό
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 φακελάκια ξερή μαγιά
2 βανίλιες
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα τριμμένη
μια πρέζα αλάτι
Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα Μέλι θυμαρίσιο
Σουσάμι
Κανέλα



Εκτέλεση

Μέσα σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το χλιαρό νερό την μαγιά  την ζάχαρη την κανέλα τις βανίλιες το αλάτι!!
Προσθέστε  σταδιακά και λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει η ζύμη ένας πηχτός χυλός !
Σκεπάστε την ζύμη και αφήνετε σε ζεστό μέρος για 45-50 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί!!
Στην συνέχεια βάζετε λάδι να κάψει καλά και με ένα κουταλάκι του γλυκού αφού το βουτάτε μέσα σε ένα ποτήρι με νερό κάθε φορά παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης και ρίχνετε να τηγανιστούν !! Είναι πολύ τραγανοί απ έξω και μέσα πολύ αφράτοι !!

Gogo Samiou- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ


Δευτέρα, 16 Οκτωβρίου 2017

Πατάτες στο φούρνο λουκούμι !!!!


Δοκιμάστε τες έτσι ακριβώς και θα ξετρελαθείτε από την καταπληκτική γεύση τους !!!!

Υλικά
Ομοιόμορφες πατάτες -ανάλογα τις μερίδες που θέλετε -εγώ έβαλα 5 .
αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
χυμό από 2 λεμόνια
ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
3 ποτήρια νερού νερό
1 κύβο ότι γεύση θέλετε -αν δεν σας αρέσει παραλείψετε τον -



Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς να ζεσταθεί και ετοιμάζουμε το φαγητό μας.
Καθαρίζουμε πλένουμε και κόβουμε την πατάτα στα 2 οριζοντίως
Τις βάζουμε σε μπολ και ρίχνουμε από πάνω το λάδι την ρίγανη το αλατοπίπερο και τον χυμό από τα λεμόνια.



Τις τρίβουμε καλά και τις βάζουμε στην σειρά σε ταψί.
Mε ένα μαχαίρι τις χαράζουμε από πάνω όπως βλέπετε στις φωτογραφίες χωρίς να τις κόψουμε βαθιά να χωρίσουν .
Ρίχνουμε από πάνω κι ότι ζουμάκι έμεινε -
Προσθέτουμε και το νερό ΖΕΣΤΟ  απαραίτητα να τις σκεπάζει και διαλύουμε και τον κύβο -αν βάλετε-


Τις ψήνουμε βάζοντας τον φούρνο από κάτω αντιστάσεις και όταν δούμε και μαλακώσουν με ένα πιρούνι τις ψήνουμε βάζοντας τον φούρνο να ανάψει από πάνω μέχρι να ροδοψηθούν .Είναι τέλειες σε γεύση δοκιμάστε τες!!! Είναι πολύ ωραίες να συνοδέψουν τα κρεατικά για μπουφέ αλλά και σκέτες με σαλάτα .
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ