Πέμπτη, 24 Μαΐου 2018

Mπουρεκάκια γεμιστά !!!



Υλικά
1 πακ. Φύλλο κρούστας
400 gr φέτα
200 gr ρεγκάτο
3 αυγά
2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια ( μόνο την σάρκα)
Πιπέρι

Θρυμματίζουμε την φέτα σε μια λεκανίτσα.
Προσθέτουμε το τριμμένο ρεγκάτο, τα αυγά, τις ντομάτες και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας και τα χωρίζουμε κάθετα σε 4 λωρίδες.
Βάζουμε λίγη γέμιση σε ένα φύλλο, γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα για να κλείσουμε την γέμιση να μην μας χυθεί, και τυλίγουμε.

Επαναλαμβάνουμε με όλα τα φύλλα , τοποθετούμε τα μπουρεκάκια σε ένα ταψίμε λαδόκολλα τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180° στον αέρα για 20-25 λεπτά.

Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou-Οι χρυσοχέρες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κολοκυθοκεφτέδες απίστευτοι !!!!




Φτιάξτε και εσείς υπέροχους λαχταριστούς Κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα υλικά που θα τους λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!!!

Υλικά
500 γρ κολοκυθάκια-500 gr green courgettes
3 κρεμμυδάκια φρέσκα-3 green onions
200 γρ φέτα τυρί-200 gr Greek feta cheese
5 φύλλα δυόσμου-5 spearmint leaves
λίγο μαιντανό-a little of parsley
1/2 κτγ χοντρό αλάτι-1/2 tsp thick salt
2 αυγά-2 eggs
λίγο σκόρδο-a little of garlic powder
100 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του-100 gr self raising flour
80 γρ φρυγανιά τριμμένη-80 gr bread crumbs
1/2 λίτρο ηλιέλαιο-1/2 litre of sunflower oil

ΔΕΙΤΕ την εκτέλεση σε β'ίντεο πατώντας ΕΔΩ --   https://www.youtube.com/watch?v=nhHvYsRovjI&feature=youtu.be


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια !!!!



Πως να φτιάξετε Κρέμα Τυρί (τύπου Philadelphia) με 2 ΜΟΝΟ υλικά !!!

Υλικά (Ingredients):
-1 λίτρο γάλα (1 liter milk)
-3 κ.σ. χυμό λεμονιού ή 3 κ.σ. ξίδι λευκό (3 tbsp. lemon juice or white vinegar)

ΔΕΙΤΕ την εκτέλεση σε βίντεο πατώντας ΕΔΩ --   https://www.youtube.com/watch?v=mtQtEkC5RIc

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δευτέρα, 21 Μαΐου 2018

Κέικ με φράουλες και σαντιγί !!!


Υλικα:

3 μεγάλα αυγά
225γρ ζάχαρη
225 αλεύρι που φουσκώνει κοσκινισμένο
2 κγ μπεικιν παουντερ
125γρ βούτυρο μαλακό
100γρ μαργαρίνη
300γρ φρέσκιες φράουλες κομμένες σε λεπτές φέτες
Μαρμελάδα φράουλα
250ml κρέμα γάλακτος πιο παχύρρευστη.




Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια φόρμα κέικ 20cm.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπεικιν, το βούτυρο, τη μαργαρίνη μέχρι να αναμειχθούν Καλά και να γίνει ένα αφράτο μείγμα.



Τοποθετούμε το μείγμα μας στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για περίπου 35 με 40 λεπτά.
Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στη μέση αν είναι έτοιμο γιατί ο χρόνος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.
Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως. Μόλις κρυώσει το κόβουμε σχεδόν στη μέση.



Χτυπάμε τη σαντιγί μας να είναι έτοιμη.
Το υποθέτουμε σε πιατέλα το κάτω μέρος του κέικ, αλείφουμε μαρμελάδα και τοποθετούμε φέτες από φράουλες αν θέλουμε.
Βάζουμε σαντιγί να το καλύψουμε.
Κρατάμε λίγη σαντιγί για στόλισμα.
Τοποθετούμε προσεκτικά το άλλο κομμάτι του κέικ και στολίζουμε όπως θέλουμε.
Καλή επιτυχία!!!

 Elena Psillia - οι χρυσοχέρες -ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ




Σαραγλί γλυκό ταψιού σιροπιαστό ..!!



Υλικά
1 πακέτο κρούστα..εγώ έβαλα Βηρυτού
150γρ καρύδια ωμά
150γρ αμύγδαλα ωμά
250 γρ βούτυρο Lurpak
1 κουτ του γλυκού κανέλα
1/2 κουτ του γλυκού γαρίφαλο
φιστίκι Αίγινης για το πασπάλισμα

Για το σιρόπι
2 κούπες νερό
3 ζάχαρη
3 κουτ σούπας μέλι
5 σταγόνες μαστιχέλαιο
χυμό από μισό λεμόνι
φλούδα από λεμόνι.'




Εκτέλεση
Έκοψα τα καρύδια και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και ανακάτεψα μαζί την κανέλα και το γαρίφαλο
Ανά δυο φύλλα έριχνα επάνω μείγμα γέμιση και με μια βέργα το δίπλωνα σε ρολάκια το σούρωσα όσο μπορούσα με τα χέρια μου και στο τέλος το έκοψα σε κομμάτια, έριξα πάνω το λιωμένο βούτυρο και το άφησα για 15 λεπτά να απορροφήσει καλά όλο το βούτυρο..το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 λεπτά...είχα βράσει το σιρόπι μου για 10 λεπτά έριξα ζεστό σιρόπι σε ζεστό γλυκό.....ζεστά και τα δυο όχι καυτά.!!πασπάλισα με το φιστίκι..!!

Gogo Samiou -oι χρυσοχέρες -ηδες


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Τούρτα ταψιού κωκ !!!




Υλικά για το παντεσπάνι
• 5 αυγά
•150γρ ζάχαρη
•250γρ αλεύρι
•1 βανίλια
•1 πρέζα αλάτι
•1 μπέϊκιν
•2 κουταλιές της σούπας νερό

Υλικά για την κρέμα
•1 λίτρο γάλα
•2 κρόκους αυγών
•80γρ βούτυρο
•80γρ κορν φλάουερ
•100γρ ζάχαρη
•1 βανίλια

Υλικά για το γλασσο
•250γρ σοκολάτα κουβερτούρα
•250ml κρέμα γάλακτος
•1 κουτάλια μέλι








Εκτέλεση για παντεσπάνι
•χτυπάμε αυγά, ζάχαρη, νερό και βανίλια για 5-6 λεπτά.
•κοσκινιζουμε το αλεύρι, μπέϊκιν και αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κουτάλια κουτάλια στο μείγμα μας
•το ψήνουμε η’ σε ένα ταψάκι και μετά χωρίζεται σε δυο παντεσπάνια η χωρίζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε δυο τακάκια...ότι σας βολεύεψ
Εκτέλεση για κρέμα
•βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
•σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει καλά

Εκτέλεση για το γλάσο.
•βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί αλλά προσοχή μην την βράσετε!!!
•σε ένα άλλο σκεύος έχουμε κομματιάσει την κουβερτούρα και ρίχνουμε το μέλι. Μετά ρίχνουμε τη ζέστη κρέμα γάλακτος.
•αφήνουμε δυο λεπτά το μείγμα και μετά ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει ένα λείο γλάσο.

Στο ταψάκι βάζουμε το ένα παντεσπάνι, από πάνω την κρέμα, μετά το άλλο παντεσπάνι και από πάνω το γλάσο και μετά στο ψυγείο!

Eleni Emmelia Rafail K-οι χρυσοχέρες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



Σάββατο, 19 Μαΐου 2018

Κρουασανάκια !!!



Υλικά
2 ποτήρια γάλα
2 ποτήρια λάδι ελαφρύ
δύο φακελάκια μάγια
2 μπέκιν πάουντερ φακελάκια
λίγο αλάτι
λίγη ζάχαρη
 6 αυγά
αλεύρι όσο πάρει για όλες τις χρήσεις

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα διαλύουμε τη μαγιά μέσα βάζουμε και λίγη ζαχαρίτσα.
Βάζουμε το λάδι βάζουμε και τα αυγά ρίχνουμε και το αλάτι και μετά το αλεύρι και ζυμώνουμε .
Το ζυμαράκι μας πρέπει να είναι ούτε πολύ σφιχτό ούτε πολύ μαλακό .
Το αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα και μετά κάνουμε τα τυροπιτάκια με γέμιση τυρί και λουκάνικο.
Ανοίγουμε σε φύλλο κόβουμε τετράγωνα βάζουμε στην μέση την γέμιση ή το λουκάνικο ή οτι άλλο μας αρέσει τυλίγουμε σε σχήμα κρουασάν και ψήνουμε 180 βαθούς προθερμασμένο φούρνο περίπου 35 λεπτά -ο χρόνος ανάλογα τον φούρνο ,να τα δείτε να ροδίσουν και να ψηθουν -ταψί ελαφρώς λαδωμένο ή λαδόκολλα κι αυτή ελαφρώς λαδωμένη.

Ρούλα Παπαδοπούλου -Οι χρυσοχέρες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τουρτίτσα με κρέπες και μερέντα !!!!



ΕΎΚΟΛΗ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΉ ΚΑΙ ΠΟΛΎ ΠΟΛΎ ΓΕΥΣΤΙΚΉ!!!

ΆΠΛΑ ΠΡΆΓΜΑΤΑ ΚΆΝΟΥΜΕ 10 ΚΡΕΠΟΥΛΕΣ ΈΤΣΙ ΤΟ ΜΕΊΓΜΑ:
 4 αυγά,
600 ml γάλα,
160 γραμμάρια αλεύρι φαρίν απ,
2 βανίλιες,
125 γραμμάρια ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τα αυγά,μετά ρίχνουμε την ζάχαρη,στην συνέχεια λίγο λίγο το γάλα,και τέλος το αλεύρι σιγά σιγά,αλάτι και βανίλιες.
Βάζουμε τον χυλό στο ψυγείο για 2 ώρες και στην συνέχεια της τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι,η σε κρεπιέρα.
Της στήνουμε στο πιάτο ενδιάμεσα βάζοντας Μερέντα!
Πασπαλίζουμε μπισκότο τριμμένο μέσα,και πάνω  και έχουμε μια.ωραιότατη τουρτίτσα!!!

Από Tzeni Tsanaktsidou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λεμονόπιτα δροσερή σιροπιαστή !!!


Φτιάξτε ένα από τα καλύτερα γλυκά σιροπιαστή Λεμονόπιτα .Έιναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της με απλά φρέσκα υλικά όμως με τόση πλούσια γεύση .!!!

Υλικά-INGREDIENTS
500 γρ φύλλο κρούστας-500 gr phyllo dough
3 αυγά-3 eggs
150 γρ ζάχαρη-150 gr sugar
150 γρ βούτυρο-150 gr butter
150 γρ γάλα-150 gr milk
λιγο αλάτι-a little of salt
2 κτσ αλεύρι-2 tbsp of flour
1 κτγ μπέικεν πάουντερ-1 tsp of baking powder
2 βανίλιες-2 vanillins
χυμό από 2 λεμόνια-juice from 2 lemons
ξίσμα από 3 λεμόνια-zest from 3 lemons

Για το σιρόπι-
for the syrup 400 γρ νερό-400 gr water
400 γρ ζάχαρη-400 gr sugar
φλούδες από 1 λεμόνι-peels from 1 lemon

Εκτέλεση
Διαλέγουμε φρέσκα λεμόνια ακέρωτα .
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε ειναι να ετοιμάσουμε το σιρόπι καθώς το θέλουμε κρύο και ζεστή την πίτα .
Μόλις βράσει αποσύρουμε απο την φωτιά .το αφήνουμε στην άκρη.
Ξεπαγώνουμε το φύλλο κρούστας και ετοιμάζουμε το μείγμα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ρίχνουμε το αλάτι την ζάχαρη σιγά σιγά τους κρόκους και όλα τα υλικά με την σειρά που είναι στο βίντεο .
Μεγάλο ρόλο θα δώσουμε στο λεμόνι καθώς αν μπει μέσα στο μείγμα δεν πρέπει να το ανακατέψουμε γιατί θα μας κόψει.
 Το ανακατεύουμε μόνο πριν το βάλουμε στην φόρμα που πρώτα έχουμε κάνει μια βάση απο το φύλο κρούστας .
Ρίχνουμε το μείγμα και σκεπάζουμε απο πάνω με τα επόμενα φύλλα .
Έπειτα ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφού ψηθεί ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και περιμένουμε για λίγο να σιροπιαστεί παντού.
Η λεμονόπιτα ειναι έτοιμη να την απολαύσουμε!!!

Υλικά-INGREDIENTS
500 γρ φύλλο κρούστας-500 gr phyllo dough
3 αυγά-3 eggs
150 γρ ζάχαρη-150 gr sugar
150 γρ βούτυρο-150 gr butter
150 γρ γάλα-150 gr milk
λιγο αλάτι-a little of salt
2 κτσ αλεύρι-2 tbsp of flour
1 κτγ μπέικεν πάουντερ-1 tsp of baking powder
2 βανίλιες-2 vanillins
χυμό από 2 λεμόνια-juice from
2 lemons ξίσμα από 3 λεμόνια-zest from 3 lemons

Για το σιρόπι-
for the syrup
400 γρ νερό-400 gr water
400 γρ ζάχαρη-400 gr sugar
φλούδες από 1 λεμόνι-peels from 1 lemon

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ --> https://www.youtube.com/watch?v=1qI3LQPTk4A
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παγωτό βανίλια -σύκο !!!



Πανεύκολο παγωτό Σύκο χωρίς χρήση παγωτομηχανής !!!



Υλικά
400 γραμ κρύα κρέμα γάλακτος
400 γραμ ζαχαρούχο γάλα
2 βαζάκια του γλυκού σύκο ψιλοκομμένο






ΜΟΝΟ με αυτά τα 3 υλικά καταπληκτικό εύκολο παγωτάκι .!!!

Για να ΔΕΙΤΕ την εκτέλεση βήμα βήμα πατήστε ΕΔΩ --> https://www.youtube.com/watch?v=8etCNLpP1Bw


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπαμπάδες !!!



Να σας κεράσω...
Υπέροχοι, λαχταριστοί, μοναδικοί
Μπαμπάδες...🤗
Η συνταγή της Σοφης.

Εξαφανίστηκαν με το που τα έφτιαξα!!!
Την επόμενη φορά διπλή δόση!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
300 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
100 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη ή ακόμα και σπορέλαιο
250 ml γάλα χλιαρό
2 αυγά σε θερμ.δωμ.
2 κ.σ κοφτές ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά σκόνη
1 βανίλια
1/2 κ.γ αλάτι
ξύσμα 1 λεμονιού

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 φακελάκι γκαρνί σκόνη+200 ml γάλα κρύο (χτυπημένα σε σαντιγι)
ή 300 γρ.κρέμα γάλακτος+1 βανίλια+1 κ.σ άχνη ζάχαρη (χτυπημένα σε σαντιγι (ότι γέμιση προτιμάτε εγώ έβαλα την πρώτη επιλογη.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 κούπες ζάχαρη
2 1/2 κούπες νερό
χυμό 1/2 λεμονιού
1 βανίλια
1 σφηνοπότηρο κονιάκ ή ρούμι ή ποτό Αμαρέτο
λίγη μαρμελάδα βερίκοκο για το άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Χτυπάω τη σαντιγί και τη βάζω στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστώ.
-Σ'ένα μπολ ρίχνω το γάλα,τη ζάχαρη και τη μαγιά και τα ανακατεύω.
Προσθέτω τα αυγά,το λιωμένο βούτυρο,το αλάτι,το ξύσμα και τη βανίλια.
Ανακατεύοντας ρίχνω και το αλεύρι μέχρι να έχω ένα μείγμα παχύρευστο και κολλώδες.
(Εγώ χρησιμοποίησα μίξερ,αλλά γίνεται και στο χέρι)
Αδειάζω το μείγμα με τη βοήθεια 1 κουταλιού σε 12 υποδοχές για μάφινς βουτυρωμένες και αλευρωμένες και αφήνω το μείγμα μου να φουσκώσει μέχρι το χείλος από τις θήκες 30 λεπτά.
Ψήνω στους 170 πάνω κάτω για 30 λεπτάκια περίπου να πάρουν ωραίο χρώμα.
-Βράζω το σιρόπι 2-3 λεπτά μόνο και προσθέτω στο τέλος τη βανίλια και το ποτό.
-Βουτάω τα χλιαρά ή κρύα μπαμπαδάκια στο χλιαρό προς ζεστό σιρόπι,αφού κόψω πρώτα λίγο το καπάκι από πάνω.
(Εγω δεν το αφαίρεσα όλο,απλά το έκοψα μέχρι να στέκεται)για να σιροπιαστουν καλύτερα για 2 λεπτά περίπου
Τα βάζω σε πιατέλα να κρυώσουν.
Τα γεμίζω με σαντιγί με τη βοήθεια ενός κορνέ και αλείφω την επιφάνεια με λίγη μαρμελάδα βερίκοκο αραιωμένη με λίγο κονιάκ.
Τα πασπάλισα και με λίγο ινδοκάρυδο που μ'αρέσει πολύ!!!
Είναι υπέροχα και πανεύκολα!!!
ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
Το σιρόπι δεν πρέπει να περισσέψει,θα το ρουφήξουν όλο!!!

Litsa Tasos-οι χρυσοχέρες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ντόναντς με γέμιση !!!



ΝΤΟΝΑΤΣ ΑΦΡΟΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ!!

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΥΜΗΣ:
200 γραμμάρια φρέσκο γάλα χλιαρό,
20 γραμμάρια μάγια ξερή,η νωπή,
60 γραμμάρια ζάχαρη,
75 γραμμάρια σπορέλαιο,
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ίδιου μεγέθους,
ξύσμα ενός πορτοκαλιού,
1 βανίλια,
550 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι φαρίν απ.
Βάζουμε το γάλα στο μπολ ρίχνουμε την μάγια και ανακατεύουμε με πιρούνι,συνεχίζουμε με.το σπορέλαιο,τα αυγά,ξύσμα,βανίλια και τέλος το αλεύρι σιγά σιγά.
Τοποθετούμε την ζύμη στο αλευρωμένο πάγκο μας και την ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά παίρνοντας αλεύρι γύρω γύρω μια ιδέα.
Την κάνουμε μια μπάλα και την τοποθετούμε σε να μπολ την σταυρώνουμε και την σκεπάζουμε με ζελατίνη και πετσέτα.
Την αφήνουμε για 3 ώρες.
Η ζύμη θα πρέπει να ανοίξει ο σταυρός που κάναμε φουσκώνοντας
Στην συνέχεια την παίρνουμε στο πάγκο την ανοίγουμε σε.ενα φύλλο πάχους 1 δαχτύλου και με ποτήρι κόβουμε κομμάτια βάζοντας σε λαδόκολλα.
Τα σκεπάζουμε με ζελατίνη και τα αφήνουμε.για.30 λεπτά!Τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό σπορέλαιο ,τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, στην συνέχεια τα.βουτάμε στην ζάχαρη και τα τοποθετούμε στην πιατέλα.

ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ:
2 αυγά,
3 λεμόνια το χυμό και το ξύσμα.τους,
200 γραμμάρια βούτυρο,
1/2 κουταλάκι κορν φλάουρ:
Τοποθετούμε τα αυγά στην κατσαρόλα τα ανακατεύουμε με σύρμα ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά την τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά ανακατεύουμε να πήξει.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Τρύπα με τα Ντονάτς με την ξύλινη κουτάλα δηλαδή από την πίσω μεριά που την πιάνου με,βάζουμε σε ένα κορνέ  η σακούλα κρέμα και τα γεμίζουμε.
ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΑ ΓΕΜΙΣΟΥΜΕ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ,ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ Η ΚΑΙ ΣΚΕΤΑ!!!!


Tzeni Tsanaktsidou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ντόναντς γεμιστά !!!



ΝΤΟΝΑΤΣ ΑΦΡΟΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ!!

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΥΜΗΣ:
200 γραμμάρια φρέσκο γάλα χλιαρό,
20 γραμμάρια μάγια ξερή,η νωπή,
60 γραμμάρια ζάχαρη,
75 γραμμάρια σπορέλαιο,
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ίδιου μεγέθους,
ξύσμα ενός πορτοκαλιού,
1 βανίλια,
550 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι φαρίν απ.
Βάζουμε το γάλα στο μπολ ρίχνουμε την μάγια και ανακατεύουμε με πιρούνι,συνεχίζουμε με.το σπορέλαιο,τα αυγά,ξύσμα,βανίλια και τέλος το αλεύρι σιγά σιγά.
Τοποθετούμε την ζύμη στο αλευρωμένο πάγκο μας και την ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά παίρνοντας αλεύρι γύρω γύρω μια ιδέα.
Την κάνουμε μια μπάλα και την τοποθετούμε σε να μπολ την σταυρώνουμε και την σκεπάζουμε με ζελατίνη και πετσέτα.
Την αφήνουμε για 3 ώρες.
Η ζύμη θα πρέπει να ανοίξει ο σταυρός που κάναμε φουσκώνοντας
Στην συνέχεια την παίρνουμε στο πάγκο την ανοίγουμε σε.ενα φύλλο πάχους 1 δαχτύλου και με ποτήρι κόβουμε κομμάτια βάζοντας σε λαδόκολλα.
Τα σκεπάζουμε με ζελατίνη και τα αφήνουμε.για.30 λεπτά!Τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό σπορέλαιο ,τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, στην συνέχεια τα.βουτάμε στην ζάχαρη και τα τοποθετούμε στην πιατέλα.

ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ:
2 αυγά,
3 λεμόνια το χυμό και το ξύσμα.τους,
200 γραμμάρια βούτυρο,
1/2 κουταλάκι κορν φλάουρ:
Τοποθετούμε τα αυγά στην κατσαρόλα τα ανακατεύουμε με σύρμα ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά την τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά ανακατεύουμε να πήξει.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Τρύπα με τα Ντονάτς με την ξύλινη κουτάλα δηλαδή από την πίσω μεριά που την πιάνου με,βάζουμε σε ένα κορνέ  η σακούλα κρέμα και τα γεμίζουμε.
ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΑ ΓΕΜΙΣΟΥΜΕ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ,ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ Η ΚΑΙ ΣΚΕΤΑ!!!!


Tzeni Tsanaktsidou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ντόναντς -Απλά Υπέροχα !!!!


ΝΤΟΝΑΤΣΑΚΙΑ,ΝΤΟΝΑΤΣ ΑΠΛΑ ΥΠΕΡΟΧΑ!!!

Βάζουμε.σε ένα μπολ 2 νεροπότηρα γάλα φρέσκο χλιαρό,
2 νεροπότηρα νερό χλιαρό,
2 κυβάκια νωπή μάγια
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε.αλεύρι να γίνει χυλός.
Το σκεπάζουμε.για 10 λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας.σπορέλαιο,λίγο ζάχαρη,λίγο αλάτι,2 αυγά Ανακατεύουμε και φυσικά αλεύρι τόσο όσο να επιτύχουμε μια.μαλακή αφράτη ζύμη την οποία σκεπάζουμε για 1 ώρα.
Στην συνέχεια ανοίγουμε ένα χοντρό φύλλο και με ένα μικρό ποτηράκι τα κόβουμε.δισκάκια μικρά.
Τα τοποθετούμε σε πετσέτα τα σκεπάζουμε.για.μισή ωρίτσα.
Και τέλος.τα τηγανίζουμε.σε μπόλικο καλαμποκέλαιο.
Τα τοποθετούμε σε ρολό κουζίνας και τα σερβίρουμε με ότι θέλουμε

 Tzeni Tsanaktsidou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Παρασκευή, 18 Μαΐου 2018

Σοκολατένια γρήγορη απόλαυση!!


ΥΛΙΚΑ

1κουτί γάλα εβαπορέ
1κουτί νερό
4 κουταλιές σούπας βούτυρο η μαργαρίνη
1 σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη 125 γρ
5 κουταλιές σούπας ζάχαρη
5 κουταλιές κορν φλάουρ
λίγα μπισκότα σπασμένα τύπου πτι-μπερ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Όλα τα υλικά μαζί σε ένα κατσαρολάκι ξεκινώντας από το γάλα και το  νερό!!!
Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά όλα τα υλικά εκτός τα μπισκότα.
Τέλος σε μια κούπα ρίχνουμε λίγο γάλα επιπλέον και διαλύουμε το κορν φλάουρ.
Το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μόλις πάρει βράσει και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει!!
Τέλος αποσύρουμε από την φωτιά το μείγμα και σπάμε με τα δάχτυλα μας μέσα μισό πακέτο μπισκότα πτι-μπερ.
Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε μπολάκια.
Γαρνίρομαι με σαντιγί με τρούφα η ότι άλλο θέλουμε.
Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν καλά πριν σερβίρουμε !!
Αυτά τα υλικά που σας γράφω είναι για 10 μικρά κυπελάκια...!!!

 Gogo Samiou-oi xρυσοχέρες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ